如何正确认识“保健食品”?

作者: 于康 教授 (北京协和医院 营养科)   

对“保健食品”,各国官方文件有不同的定义,但有三点是相同且必需明确的,即:
  ◆保健食品必须是符合国家食品卫生法定义和要求的食品。
  ◆保健食品必须具备至少一种可被整体实验所验证的保健功能,并以此与普通食品区分开。
  ◆保健食品必须与药品区分开。
  保健食品对人体健康的作用应定位于“调理”和“预防”,而非“治疗”。保健食品的调理与预防的功效应综合作用于人的整体,而非某一局部。由消极治病到积极防病,由单一作用到整体调理,保健食品观念经历了一次质的飞跃。
  保健食品迅猛发展的巨大动力源于广大消费者的强烈需求。随着生活水准的迅速提高,人们对膳食的要求,在满足解决饥饱、追求风味口感后,自然上升到营养保健的高度。与此同时,随着现代营养科学、生命科学、食品科学和中医药理论与实践的深入发展,营养保健食品的研制、开发和生产有了更坚实的理论依托。

发布日期: 2015-03-22   

北京协和医院 于康 教授

于康,男,营养科副主任,主任医师,硕士研究生导师。致力于肥胖症、糖尿病、

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