大补元气说人参

作者: 李佩文 教授 (中日友好医院 中西医结合肿瘤内科)   

人参为五加科植物人参的根,野生者极少,主要为人工栽培,67年后成熟采挖,洗净晒干,称生晒参。蒸熟再晒干为红参,经沸水和白糖处理再晒干者为白糖参。人参、党参、西洋参、黄芪等均是经卫生部批准作为食品新资源使用的中药。

人参性味甘、微苦、微温,归脾、肺经。可大补元气、健脾益肺、复脉固脱、益智安神、生津止渴。《本草经疏》称“人参能回阳气于垂绝,却虚邪于俄倾……益真气,则五脏皆补矣……真气充实,则邪不能容。”人参在药膳中应用广泛,具有举足轻重的地位,但应注意剂量,辨证配膳,不可百病皆用人参,更不能人人都吃人参。

现代研究证实,人参皂苷、人参多糖及人参含有的多种氨基酸、多肽等可明显提高细胞免疫功能,调解机体免疫失衡状态,提高大脑、心脏、血管的抗病能力,对中枢神经系统和内分泌系统均有良好的保健作用,并对增强智力、体力和延缓衰老具有一定功能。

肿瘤患者应用人参的益处大致可分为三部分:一是人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类及人参挥发油实验证实的抑瘤作用;二是人参三醇及人参二醇对X线照射引起的损伤及骨髓抑制有一定保护作用;三是人参对增强体质及中晚期肿瘤患者的扶正支持作用,对维护和提高生活质量、延长寿命是有好处的。

人参的类似品种有多种,应注意分辨。党参为桔梗科植物,所含成分及性味与人参相似,但功能弱于人参,一般用1030克。西洋参偏苦、寒,重在养阴生津。太子参也称孩儿参,为石竹科植物,也有补气生津功能,但功能较弱,性味甘平微苦,常用量每次1030克。而人参常用量为510克,一般先浸泡,文火单煎,参汁兑入其他中药内服,如研末冲服,则每次12克,每日23次。应注意剂量,防止过量引起的不适。

食疗药膳举例如下:

健脾养胃汤:用于因脾胃虚寒引起的胃脘胀痛、完谷不化、恶心呕吐、形寒肢冷、大便溏薄。取羊肚(胃)或猪肚一具约1000克,翻洗干净切块,文火煲烂,加人参100克或党参200克、山药200克、生姜50克、大枣50克及花椒、盐等调料,继续煲40分钟即可。具有温中补虚、散寒健胃作用。

益气养血方:用于元气受损、身体羸弱,动则心悸气促、萎黄汗出,体虚胃寒或晚期肿瘤患者及放疗化疗引起的气血双亏。猪或羊腔骨1000克剁块,炖约1小时,加入人参50克、大枣、花生各50克及调料,再炖1小时即可。分45天食用。

补肺益肾酒:蛤蚧一对去头足,人参100克、枸杞子100克、知母100克、杏仁100克,置坛内或广口瓶内,加中药至高出中药3公分,定期搅动及添酒,半月后酌加蜂蜜饮酒,每日两次,每次1020毫升。用于肺肾两虚,肾不纳气引起的久咳气短、喘促痰涎、腰痠肢冷、萎黄面肿等症。

用人参不可滥用、久用、过量用,实症、热症、正气不虚者不用。误用人参可致胸膈胀闷、厌食、出血、头痛、烦躁,儿童可致性早熟。人参与茶、萝卜及中药藜芦、五灵脂、皂荚不可同用。

祖国医学有“少不用人参”之说。现代医学也证明,人参具有促进性腺激素分泌的作用,可致儿童性早熟。儿童服用人参还会引起兴奋、易怒等亢奋表现,影响儿童情绪的稳定,故儿童应慎用含人参的滋补品。

也有报导人参含有抗脂肪分解的肽类物质,它能抑制体内脂肪分解,使内脏脂肪沉积增加,这对动脉硬化、脂肪肝、高血压者不利,这种人实热体质也较多,从中医角度来说,也不宜用人参。

大补元气属人参,益肺健脾能生津;

莫道补品处处好,药不对症也害人。

发布日期: 2015-05-18   

中日友好医院 李佩文 教授

李佩文,男,医学硕士,博士研究生导师。现任中西医结合肿瘤内科专业首席专家